Hagyományos Zserbó szelet:

 

            ( a kép illusztráció)

     60 dkg liszt

    27 kg zsír (rámából kicsit több kell, de zsírral a legfinomabb)

1 csomag élesztő

7 dkg porcukor

1 tojás

reszelt citromhéj

tejföl

Összegyúrjuk, és én megmérem a tömegét és pontosan 5 egyforma súlyú cipót formázok belöle, és 1 órát hagyni kell pihenni.

Lehet 4 cipó is, ha a sütödhöz való nagy tepsziben sütöd.

Töltelék:

40 dkg darált dió

20 dkg porcukor

összekevered és ezt is elméred 3 vagy négy felé a lapok számától függően.

A lapokat lekvárral meg kell kenni és rá kell szórni a dió keveréket.

Megsütni, majd ha megsült kiveszed és a legtetejét a csokimáz alatti részt vékonyan be kell kenni lekvárral, majd a tetejére olvasztott csokoládét szoktam tenni.

( a kép illusztráció)

Új hullámos zserbó szelet:

1 kg liszt

1 kanál zsír

15 dkg porcukor

2 db tojás

1 kávéskanál szódabikarbóna

4 evőkanál tejföl

4 evőkanál langyított méz

tésztát gyúrunk 5 egyenlő cipóba osztjuk, tepszi hátulján 5 lapot sütünk belőle.

Krém:

3 db tojássárgájával

3 evőkanál cukorral

2 evőkanál liszttel

20 dkg porcukorral

1 csomag vaníliáscukorral és 6 dl tejjel sűrű krémet főzünk, a tűzről levéve 15 dgk darált diót keverünk bele (ha szeretitek rum aromát is lehet bele tenni.)

Ki kell hűlnie teljesen és a robotgéppel 20 dkg rámával kikeverjük.

A lapokat a krémmel megkenjük.  Tetejére olvasztott csokimázt tegyünk (gőz felett 1-2 kanál olaj és bele a tejcsokoládé).

Kb: 3-4 óra múlva puha és fogyasztható.

Sok szeretettel.

Ildó